Радую вишневым штруделем... )

А мы все продолжаем разбирать морозильную камеру!
Так как я фанат вишни, я не могла пройти мимо такого замечательного рецепта.

Рецепт снова взят из Вкусного блога. Мои пометки будут в скобках.

Хочу еще отметить ,что это мой дебют в выпечке штруделей.  )))

Значит так...

Ингредиенты:

для теста:

125 г муки + еще немного для вымешивания (у меня ушло больше)
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
100 мл теплой воды

для начинки:
600 г вишни
100 г миндаля или аналогичное кол-во сухарей (у меня были сухари)
50 г изюма
50 г грецких орехов
2 ст.л. темного рома или коньяка (у меня просто горячая вода)
2 ст.л. сахара

сахарная пудра
мороженое для подачи

Готовим тесто. В миску просеиваем муку, солим, в центре делаем углубление. Вливаем масло и воду. Замешиваем однородное тесто.

Насыпаем на чистый стол около 1 ст.л. муки, кладем тесто и начинаем месить. Месим усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно не липким.

ТЕСТО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СЛИШКОМ КРУТЫМ!

Кладем его в мисочку, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Изюм заливаем ромом (я заливала горячей водой) и оставляем при комнатной температуре.

Миндаль мелем в кофемолке или блендером (у меня были готовые сухари).

Вишню размораживаем и слегка отжимаем. Сок сливаем.

Вынимаем тесто из холодильника.

(Сразу скажу, что я делала без полотенца)
На стол кладем кухонное полотенце (разумеется, чистое) и равномерно припудриваем мукой. В центр кладем тесто.

Начинаем раскатывать тесто под размеры полотенца.

Как только дольше раскатывать станет невозможно - откладываем в торону скалку и начинаем вытягивать тесто руками. Если тесто замешано правильно - оно будет очень хорошо тянуться. Поэтому не бойтесь, но все же не делайте излишне резких движений.

Хорошо вытянутое тесто должно быть оооочень тонким. Я специально взяла цветное полотенце, чтобы продемонстрировать нужную толщину (сквозь тесто должен просвечивать рисунок на ткани).

Если у вас уже хорошо набита рука - вы можете раскатывать и без полотенца, но с ним намного проще.

Начинаем выкладывать начинку. Сразу рассчитывайте, что по краям должны быть отступы примерно по паре сантиметров, плюс около 15 см свободного теста с края, противоположного тому, с которого вы начнете сворачивать штрудель.

Посыпаем тесто молотым миндалем или сухарями. Кладем изюм и нарубленные грецкие орехи.

Кладем вишню, посыпаем ее сахаром.

При помощи полотенца начинаем сворачивать рулет, начиная с узкой стороны. Сворачиваем полностью, боковые края защипываем.

Кладем в смазанную маслом форму для запекания, смазываем растопленным маслом и посыпаем сахаром.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Вынимаем, даем постоять минут десять, посыпаем сахарной пудрой (по желанию).

Нарезаем и подаем теплым с шариком мороженого.

Приятного всем чае/кофепития

To be continued…

А вот и прелести ревизии в холодильнике )))

Наморозила я тут на зиму ягод и фруктов... А зимой нас тут уже не будет )))

И так как замороженные фрукты и ягоды с собой не увезти, то будем, по мере возможности, их употреблять сейчас )))

Представляю вашему вниманию вкусный пирог, взятый из полюбившегося мне Вкусного блога.

Ингредиенты:

125 г сливочного масла комнатной температуры
100 г сахара + еще 1 ст.л.
2 яйца
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. сметаны (можно заменить кефиром или йогуртом)
600 г яблок (в моем случае 300 г яблок и 300 г слив)
2/3 ч.л. молотой корицы

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем сметану и еще раз взбиваем.

Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто.

Я предварительно разморозила сливы и яблоки

Яблоки можно очистить от кожицы, но это необязательно, удаляем сердцевину, нарезаем на небольшие кусочки.

Половину теста кладем в форму, сверху распределяем яблоки и сливы, посыпаем сахаром и корицей.

Сверху распределяем оставшееся тесто. Тесто довольно густое и его сложно равномерно распределить. Иногда я выкладываю так: половина теста, половина яблок (или других фруктов), вторая половина теста, а сверху вторая половина яблок.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 40 минут.

Подаем теплым или полностью охлажденным.

To be continued…

Увольнение

Кстати, забыла сообщить, что заявление уже написано и подписано...
Последний рабочий день 24 октября! А в декабре было бы уже 5 лет, как я здесь работаю...
Не жалко уходить с  работы, а жалко расставаться с теми людьми, которые стали друзьями!

To be continued…

Как медленно тянется время...

Привет всем!

Как только мы купили билеты, время стало тянуться...
Так тяжело работать, когда мысли совсем о другом...

Я никак не могу начать собирать вещи, ведь мы прожили в нашей съемной квартире 4 года, и каждый уголок уже стал родным.
Единственное, что мы сделали - это перебрали гардероб. Выбросили/отдали все старые и ненужные вещи и обувь. В квартире прям стало легче дышать )))

А это только начало... )))

Вчера приходила семья, которая будет снимать эту квартиру после нас. Им все понравилось, и я рада, что "наша" квартирка не будет пустовать )))

Коробками мы уже запаслись и решили, что складывать все будем в последнюю неделю.



Единственный, кто не рад пока всем этим сборам - это кот! он не понимает, что происходит. Он еще даже не догадывается, что его ожидает )))

А вот и сам котяка-помогака... Переезд переездом, а сон по расписанию!

To be continued…